菜 名：淡菜焗飯；

主 料：淡菜2兩（約80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，蔥2條。

配 料：調(diào)味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1湯匙。

做 法：

1、淡菜洗凈，用冷水浸軟，剪去須再用清水洗凈，瀝干水，加入調(diào)味料，備用。

2、米洗凈，與水放入煲內(nèi)浸約15分鐘，將米煮滾，放入淡菜，將飯煮熟。

3、放入姜、蔥，熄火焗約10分鐘，加少許生抽、熟油即成。

備 注：

1、此飯可與少許半肥瘦豬肉切片同煮。

2、淡菜味鮮美，是用貽貝之肉煮干而成，加工時不用鹽，富含蛋白質(zhì)，有補虛助陽、滋陰去熱的作用。