紅豆不僅是相思之物，也是一種食材，經(jīng)常會被拿來做餡料。紅豆餡餅就是其中一種。下面，我們就來看看主食小吃皆宜的紅豆餡餅是怎么做的。

材料：中筋面粉300g、水180g、細(xì)砂糖10g、奶粉10g（沒有不加也可以）、干酵母5g、紅豆沙

做法：

1、奶粉和糖加入干面粉。干酵母用水溶解，加入面粉，攪拌均勻；

2、然后慢慢加入全部的水，揉成團；

3、覆蓋保鮮膜，放溫暖地方發(fā)酵到兩倍大。用蘸了干面粉的手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷就是完成發(fā)酵了；

4、拉開看發(fā)酵好面團的內(nèi)部，充滿了氣孔和拉絲；

5、揉搓排氣，分割成每個大約50克的面劑子，搟開包入紅豆沙；

6、包好的胚子，餳五分鐘；

7、搟開成餅，放入無水無油的平底鍋烙熟。兩面略微焦黃即可。

（烤箱版紅豆餡餅）

材料：自發(fā)粉250g、色拉油110g、糖50g、水80g、面粉100g、紅豆沙、雞蛋1個

做法：

1、自發(fā)粉放面板上中間留個洞洞，把60克色拉油，50克糖（口淡的可不加），80克水全部放在洞洞里，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右；

2、油酥的材料混合均勻，將醒好的面團搟成長方形薄片，上面擦上油酥（油酥：100克面粉，50克色拉油）；

3、將面片卷起，用手輕輕壓壓面卷，讓它表面扁一些，用刀切成等量份子。將一份切好的面皮用手撐開一些，包進豆沙餡，收口；

4、收口后放面板上，用手掌將其稍稍壓扁；

5、刷上蛋液后，沾上芝麻，入烤箱200度20分鐘一個個香酥可口的紅豆餡餅就做好啦。