海米冬瓜是一道著名的漢族菜品，一般是以海米和冬瓜作為主要原料制作而成。海米冬瓜營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質，維生素，膳食纖維，鈣，鐵，磷等多種營養(yǎng)元素。具有清熱毒，利排尿，止渴除煩等功效。下面就為大家介紹幾款海米冬瓜的美味食譜。

海米冬瓜

材料

冬瓜，海米，水淀粉，蔥花，姜末。

做法

1、冬瓜去皮去瓤切片，加少許鹽腌5分鐘左右，瀝水備用；海米溫水泡軟。

2、炒鍋熱油，入冬瓜片，至皮色稍顯嫩綠色時撈出。

3、鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥花、姜末，加半碗高湯、燒開后入冬瓜，加鹽和海米，小火燜至冬瓜軟熟，下水淀粉勾芡即可。

海米冬瓜湯

材料

冬瓜300克，水發(fā)海米50克，鮮湯、精鹽、姜片、蔥花、味精、香油各適量。

做法

1、冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成長5厘米、寬2厘米的長方片。海米用溫水泡發(fā)好。

2、炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸后放入冬瓜、海米、精鹽，以小火熬煮。

3、煮至冬瓜透明、湯汁濃白時，加入姜片、蔥花、味精，淋上香油即成。