韭菜的吃法有多種，可以炒、拌，做配料、做餡等。

炒：韭菜雞蛋雖是家常菜，用料簡單，省時(shí)省力，但營養(yǎng)豐富，初春韭菜的鮮綠色，配上雞蛋的黃色，可以說是色香味俱佳。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。

做餡：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點(diǎn)韭菜，也可起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用于包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子等。

做湯：韭菜也可以作為輔料做湯來調(diào)味，如韭菜鯽魚湯等。

生吃：韭菜可以直接腌著吃。將韭菜洗凈、晾干，切成寸段，拌上食鹽、花椒，即可食用。