圣女果和大番茄哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

圣女果也叫櫻桃番茄，不屬于轉(zhuǎn)基因食物，而且既可當(dāng)蔬菜吃也可以當(dāng)水果吃。櫻桃番茄的葉酸含量是61.8微克/100克，而普通番茄的葉酸含量為5.6微克/100克，對(duì)于孕期的媽媽們來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)櫻桃番茄補(bǔ)葉酸很不錯(cuò)。而且，櫻桃番茄中可抗氧化的維生素C含量為33微克/100克，是普通番茄的2.36倍。同時(shí)，可促進(jìn)細(xì)胞代謝的鉀元素的含量也是普通番茄的1.46倍。煙酸、維生素E、鋅、碳水化合物等含量也幾近于大番茄的兩倍。其他的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大。

即使同樣是櫻桃番茄，顏色也各有不同，紅色、粉紅色、黃色，甚至現(xiàn)在還能買到紫色的。紅色的含番茄紅素較多，而且顏色越紅番茄紅素越多。粉紅色的含有一些番茄紅素，胡蘿卜素很少。黃色的則含有較多胡蘿卜素，不含有番茄紅素。紫色的則含有花青素多。

番茄紅素除了與顏色有關(guān)外，還與成熟度、季節(jié)有關(guān)。越是成熟、紅色越深的番茄，番茄紅素含量越高。應(yīng)季的露地番茄比冬天大棚中的番茄維生素含量高，口感也好。

圣女果最好的吃法就是當(dāng)水果生吃，因?yàn)榫S生素C和番茄紅素遇熱會(huì)被破壞。另外，也可以和酸奶、生菜等混合涼拌做成沙拉，圣女果中的維生素C可促進(jìn)酸奶中蛋白質(zhì)的吸收，而且熱量不高。最近天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，吃點(diǎn)這樣的涼拌菜很不錯(cuò)。