苦瓜怎么做好吃？教你做好吃的熗拌苦瓜

苦瓜它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從來不會(huì)把苦味傳給其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉絕不會(huì)沾到苦味，而苦瓜又會(huì)吸收了牛肉的味道變得更美味。

用料：苦瓜1個(gè)、干辣椒2個(gè)、大蒜2瓣、白糖5g、鹽少許、植物油15ml

做法：

1，將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用；

2，鍋中倒入適量清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼；

3，將苦瓜瀝水后放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻；

4，大火加熱炒鍋中的油，放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。：

煮婦心得：

將切好的苦瓜用少許鹽抓一下，濾掉汁水再煮，可減輕苦味。