西蘭花別名綠菜花、西蘭花菜。它起源于歐洲地中海沿岸，因口感佳、營養(yǎng)豐富，被推薦為十大健康食品之一。

西蘭花的挑選以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳。它的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，有增強血管韌性和美容抗衰老等食效，所以深受大眾青睞。這次以西蘭花配搭鯇魚炒制，風(fēng)味獨特、口感宜人，故與諸君分享。

材料：西蘭花250克、鯇魚200克、韭黃50克、姜絲10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：鯇魚洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；西蘭花洗凈切小塊，飛水備用；韭黃洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜絲，下鯇魚翻炒片刻，攢少許米酒，加入西蘭花、韭黃和少許生抽繼續(xù)翻炒，調(diào)味后炒勻上碟即成。