金針菇又叫金菇、智力菇，具有嫩滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一種美味兼保健的食材，受到眾多食客的喜愛(ài)。金針菇的烹法多樣，炒、燒、煮、蒸、拌皆可，以之涮鍋也是不少老友的心頭好。這次推薦以其配搭帶子炒制西蘭花，三種食材之間的搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡、口感不俗，值得一試。

材料：西蘭花200克、帶子6只、金針菇200克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生粉、花生油各適量。

做法：西蘭花洗凈切件，飛水備用；帶子處理好，一開(kāi)二飛水備用；金針菇洗凈備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下帶子大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入西蘭花和金針菇繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。：