木瓜排骨盅

木瓜排骨盅是海南一種平常的做法。將木瓜掏空后，放入四五塊豬排，根據(jù)各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調(diào)味品，放入鍋中清燉40分鐘就可。揭盅后熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來。這道菜做法簡單、實(shí)用，是一道可以經(jīng)常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。

酸辣木瓜色拉

綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量，魚露，檸檬汁，糖。生菜洗凈后切片后墊在盤底。將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細(xì)絲。木瓜，胡蘿卜絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。

木瓜蓮子乳

熟木瓜600克，新鮮牛奶3杯，蓮子肉25克，紅棗2枚，冰糖適量。選擇新鮮熟木瓜，去皮核，切成粒狀，備用。蓮子肉、紅棗分別用清水洗凈。蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣；紅棗去核備用。將木瓜、蓮子肉、紅棗放入燉盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水燉至蓮子肉熟，即可食用。