鹿腳筋又稱(chēng)鹿蹄筋，食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘、咸，有壯骨強(qiáng)筋之功。以甘潤(rùn)而養(yǎng)脾胃的紅棗、益血的紅豆和補(bǔ)腎的黑豆合而為湯，醇香甘潤(rùn)可口，有補(bǔ)中暖下、健筋強(qiáng)骨之功。

材料：鹿腳筋（干品）50克，紅棗5個(gè)，紅、黑豆各50克，豬脊骨200克、生姜4片。

烹制：各物洗凈。鹿腳筋熱水浸發(fā)，酒洗；紅棗去核；豆浸泡；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可，為4~5人量。