南瓜富含糖類、演粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、纖維、胡蘿卜素和各種維生素。中醫(yī)認為它性溫味甘，能潤肺益氣、潤腸化痰、降脂減肥、解毒抗癌。

近年世界各地都掀起南瓜熱，認為其維生素A含量勝過綠色蔬菜，有減肥及降脂功效，不僅適合減肥人食用，還是許多少女、少婦的最佳美容食品。配鯽魚煲出來的湯，營養(yǎng)豐富、健脾開胃，不但老少男女皆宜，且孕婦常飲有益。

材料：南瓜600克，南杏15克、北杏5克、無花果3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。南瓜切塊；南北杏、無花果稍浸泡；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗水），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為4~5人量。