秋天到，南瓜俏。俗語(yǔ)這么說(shuō)，可不單為了押韻，秋天也的確是吃南瓜的好時(shí)節(jié)。秋天溫差較大，氣候干燥，不僅皮膚、鼻咽、口眼因缺乏水分出現(xiàn)不適，大便干結(jié)，還容易染上感冒等疾病。多吃南瓜，對(duì)于緩解這些不適非常有幫助。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，南瓜性溫味甘，無(wú)毒，在南瓜的瓜肉中，含有糖類、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素，保健作用非常強(qiáng)大，特別是其富含β胡蘿卜素（進(jìn)入人體轉(zhuǎn)化為維生素A）和維生素C、E，對(duì)于保護(hù)皮膚和黏膜，增強(qiáng)機(jī)體免疫力不無(wú)益處。

特別是秋天干燥，如果人體缺乏維生素A，皮膚干燥就會(huì)更明顯，且會(huì)變得粗糙有鱗屑，如果增強(qiáng)維生素A的補(bǔ)充，不僅可讓皮膚變得滋潤(rùn)光澤，還能滋潤(rùn)雙眼、保護(hù)視力。維生素C、E更是大家熟知的養(yǎng)顏圣品，它們對(duì)促進(jìn)皮膚白嫩、抗衰老都有著相當(dāng)重要的意義。

即使不考慮益于肌膚的優(yōu)點(diǎn)，南瓜瓜肉以碳水化合物為主，膳食纖維含量高，脂肪含量低，尤其含有7%-17%左右的果膠，可以保護(hù)消化道黏膜，幫助腸蠕動(dòng)，改善便秘。此外，南瓜還有潤(rùn)肺益氣、平喘的功效，多吃南瓜，可以預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。

當(dāng)然，南瓜雖好也不能吃得過(guò)多。吃太多的南瓜，攝取β胡蘿卜素過(guò)量時(shí)，β胡蘿卜素會(huì)沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中，表現(xiàn)為皮膚變黃，尤其是鼻子、眼睛周圍或身體皮膚皺褶處，此情況更加明顯，這種癥狀醫(yī)學(xué)上稱之為胡蘿卜素黃皮癥。所以，吃南瓜不要貪多，可每周食用3-5次，每天食用的量最好不要超過(guò)一頓主食的量。