富貴扇貝

菜譜主料：扇貝10顆，蔥1根，紅辣椒1根，姜1小段，蒜頭1瓣。

食譜輔料：米酒約5小匙，蒸魚(yú)醬油約5小匙。

制作方法：

1、扇貝去腸泥；蔥切蔥花；辣椒切小片；姜、蒜頭切碎備用。

2、將扇貝放入蒸盤(pán)，在每個(gè)扇貝上依序?yàn)⑸辖?、蒜、辣椒、蔥，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚(yú)醬油，即可將蒸盤(pán)入鍋，以大火蒸3分鐘即完成。

蘋(píng)果瘦肉湯

菜譜主料：無(wú)蠟蘋(píng)果4顆、豬腱肉1個(gè)、乾海帶1段、月桂葉1片，

食譜輔料：鹽，

制作方法：

1、豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。

2、蘋(píng)果洗凈，每顆連皮切對(duì)半，除去果核后放入快鍋內(nèi)。

3、海帶先泡水將泥、雜質(zhì)清洗干凈后切段放入快鍋中。

4、加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)15分鐘熄火，稍燜一會(huì)兒，等紅色指示桿下降即可開(kāi)蓋，開(kāi)蓋鍋后加鹽調(diào)味。

5、起鍋后將肉切片放入湯中即可。