鴨肉可以滋陰潤(rùn)肺，常被稱為肉類中的金秋第一滋補(bǔ)佳品。山藥與鴨肉一同入饌，不但可加強(qiáng)養(yǎng)肺效果，還可消除鴨肉的油膩感。“秋季無(wú)病三分虛”。因?yàn)榍锾炜諝庵兴种饾u減少，中醫(yī)認(rèn)為燥邪易傷肺，要多吃滋陰養(yǎng)肺的食物。對(duì)抗燥氣對(duì)肺的傷害，還應(yīng)多補(bǔ)充水分，因此，不妨做道山藥老鴨煲。

主料：鴨肉1000克

輔料：山藥適量

調(diào)料：姜6克 ；水適量

做法

1、兩斤左右老鴨一只，生姜切片備用；

2、山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用；

3、毛哥老鴨湯料一包；

4、煮一鍋開(kāi)水，下入老鴨抄至斷生；

5、將鴨子撈起，倒掉煮過(guò)的水；

6、重新?lián)Q一鍋清水，下入老鴨，生姜，毛哥老鴨湯料；

7、蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘；

8、放汽開(kāi)蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火燉煮10分鐘；

9、用湯碗盛出，一鍋香濃的老鴨湯就做好了；