用山藥去治療慢性胃炎的效果是不錯的，胃是一個比較容易受到傷害的器官，所以需要我們的百般的呵護，它才能健健康康的。如果不小心患有慢性胃炎的話，不妨試試用山藥去治療，因為山藥的治療出發(fā)點都是以調(diào)理身體為主。

山藥碗粿

材料：再來米漿 600公克 山藥 200公克 紅蔥酥少許 小乾蝦米少許 香菇少許 九層塔少許 淡色醬油少許 馬蹄粉 80公克

注：準備小湯碗若干

再來米漿：以 1杯粉比 5杯水的比例來量

作法：

1、 小乾蝦米洗凈后，香菇切小丁一并入鍋中炒香，放高湯半杯，下調(diào)味料即成。

2、 九層塔用滾油澆淋備用。

3、再來米漿加入馬蹄粉及山藥丁，用3060公克水進行糊化后，放小碗中入蒸鍋蒸30分鐘，取出放入1.2。料即可。

茶巾長芋

材料：山藥約 2斤 咸梅子約 15粒 檸檬 1~2顆 蛋黃

作法：山藥選品質(zhì)好肉白的為材料。

1、將山藥切薄片放入蒸籠大火蒸熟。

2、將蒸熟之山藥，用飯瓢趁熱壓過濾網(wǎng)呈泥狀。

3、將山藥泥放入鍋中加入糖，少許鹽，用中火收乾水份至不黏手即可。

4、將山藥泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成細末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉

5、待山藥泥全部冷卻后，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。

翡翠山藥羹

材料：山藥約 1斤 素蝦仁 草菇 菠菜泥各適量

作法：

1、草菇買時盡量挑小顆， 山藥、 素蝦仁切成約與草菇同大小。

2、草菇先用開水加少許鹽川燙。

3、山藥煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮，加入調(diào)味料、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會變黃。山藥是一種健康食品，為了要吃出健康，此菜不加油，調(diào)味料也盡量少許。

百果燴山藥

材料：山藥約 1斤 百果、紅棗、素肉塊各適量 豆苗 1斤

作法：

1、素肉塊用開水泡軟、洗凈，擠乾水份，用調(diào)味料入味，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。

2、 山藥切滾刀塊，大小與配料略同。水開之后，將紅棗先煮 5分鐘，再將山藥放入同煮，待山藥熟軟之后，再入素肉塊、百果續(xù)煮一下，加入調(diào)味料、胡椒粉少許，最后用太白粉水勾薄芡即可。

3、豆苗燙熟拌入調(diào)味料鋪盤底。

紅燒山藥

材料：后腿肉 2斤 山藥 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆

調(diào)味料：油 6大匙 、醬油 5大匙 、 冰糖少許、胡椒粉少許

作法：

1、后腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用。

2、 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用。

3、蔥切大段入油鍋炸后撈起。

4、先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調(diào)味料1.2.3。后加熱，沸后小火燉 2小時，再加入山藥燜 20分鐘，即有下飯的好菜了。