1、吃火鍋前喝點(diǎn)酸奶

吃火鍋不注意，很容易引發(fā)腸胃疾病，而吃火鍋前喝點(diǎn)酸奶能有效保護(hù)胃腸黏膜。這主要是因?yàn)樗崮毯杏欣谖改c道保護(hù)的乳酸菌，它可以預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。

另外，酸奶中還含有的一種被稱(chēng)之為磷脂類(lèi)的特殊化學(xué)物質(zhì)，能夠在胃黏膜表面形成一個(gè)很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來(lái)因子對(duì)胃黏膜的侵蝕，從而起到保護(hù)胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火鍋前應(yīng)該喝點(diǎn)酸奶進(jìn)行“保胃”。

2、切忌“冰火兩重天”

許多人吃火鍋通常一撈上來(lái)就“趁熱吃”，這樣很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜，而且吃完熱食，他們還喜歡飲一點(diǎn)冰凍啤酒、飲料來(lái)緩解口腔的“壓力”，認(rèn)為這種感覺(jué)很爽。殊不知，這種“冰火兩重天”的快感最容易使人出現(xiàn)消化不良、胃脹、胃痛、腹脹等嚴(yán)重后果，而對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，更是承受不了這種刺激。

所以，吃火鍋時(shí)，要避免這種“冰火兩重天”的情況，食物不宜一燙熟就馬上吃，也不建議吃火鍋時(shí)喝冰鎮(zhèn)飲料。

3、吃火鍋不宜打“持久戰(zhàn)”

許多人吃火鍋的時(shí)候，會(huì)邊聊天邊吃，一頓飯下來(lái)，少則2小時(shí)，多則4~5個(gè)小時(shí)。專(zhuān)家表示，火鍋煮太久會(huì)使食物中的嘌呤物質(zhì)溶解在湯里，如果把煮太久的火鍋吃進(jìn)嘴里，會(huì)有痛風(fēng)的可能。而且，吃火鍋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，極易引發(fā)腸胃炎、胰腺炎、癌癥等疾病。所以，吃火鍋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

另外，許多人吃火鍋會(huì)出現(xiàn)“肚飽眼不飽”的情況，即使已經(jīng)很飽了，還要撐破肚皮才肯罷休。其實(shí)這種吃法很容易使人出現(xiàn)惡心、腹瀉的反應(yīng)，如果嚴(yán)重的話，還會(huì)有胃出血的可能。所以，在此建議，人們（尤其是胃不好的人）吃火鍋應(yīng)見(jiàn)好就收，一般吃7、8分飽就可以了。

4、吃完火鍋宜飲清茶、吃水果

吃完火鍋后，通常人都處于積食的狀態(tài)，為促進(jìn)消化，可以飲一杯清茶。另外，吃完火鍋后應(yīng)多吃些水果，因?yàn)樗詻?，具有良好的消火作用，可有效防止口腔疾病。不過(guò)，吃完火鍋不宜馬上吃水果，應(yīng)該在吃火鍋三四十分鐘后再吃。

還有，吃了易“上火”的火鍋之后，下一餐就不應(yīng)該繼續(xù)吃太辛辣的食品了，建議下一餐應(yīng)該清淡一些，多吃粗糧、豆類(lèi)、蔬菜，盡量補(bǔ)充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食平衡。

5、吃火鍋應(yīng)“避葷就素”

許多人吃火鍋總喜歡吃牛肉丸、肥牛、雞肉等葷菜，卻不太愛(ài)吃素菜。對(duì)于這種情況，吃火鍋時(shí)要注意飲食均衡搭配?；疱伾铣蕴嗳忸?lèi)會(huì)造成消化不良，而多吃蔬菜，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還能起到解毒、去火的作用。通常來(lái)說(shuō)，肉和菜的搭配比例是1：3，多食蔬菜總是沒(méi)錯(cuò)的。

另外，有的人吃葷菜時(shí)，通常不注意加熱，滾一滾、蘸一蘸就送進(jìn)口里。其實(shí)這種吃法是有害，因?yàn)檫@種滾一滾、蘸一蘸的煮法很難將肉煮透，會(huì)使肉中殘留大量細(xì)菌，食用后可能會(huì)引起腸胃炎。所以，腸胃病患者吃火鍋時(shí)，食物要燙到熟透再吃才健康。