菜 名：

荷包甜海參

主 料：

海參（小個）8個。

配 料：

貢糖2兩，瓜丁2兩，蔥珠少量。

做 法：

將泡制好海參洗凈，將上述配料搓成條狀，鑲?cè)牒⒏谷猓b碗入籠，文火蒸炊（約30分鐘）。再用白糖起清，灌滿參碗。

特 點： 清潤補陰，上等甜食。