海參性溫，陰陽雙補，是不可多得的四季皆宜的滋補品。中醫(yī)認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。海洋中有千余種海參，其中海刺參以品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，被譽為參中之冠。

干海參：

凍干海參是干海參中營養(yǎng)價值高而且食用方便的品種。在真空超低溫環(huán)境下對鮮海參進行冷凍干燥，徹底脫水，營養(yǎng)及活性成分能保留90%以上，不需任何添加劑，易儲存，食用方便。凍干海參在加工前已處理完全，只要用溫水浸泡8~10小時就能輕松享用。挑選干海參時，同樣大小的，重量越輕，內(nèi)外附著物越少，品質(zhì)越好。

即食海參：

即食海參的形態(tài)和口感最為接近鮮活海參，口感最好，開袋即可食用，再配上特制的海參伴侶，美味難擋。不添加任何著色劑和其他添加劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營養(yǎng)和口感，消費者在選擇時要注意識別。

海參膠囊：

海參膠囊是將活海參干燥粉碎成精細粉末后，再裝進膠囊里。這種產(chǎn)品已使細胞部分被破壁，活性營養(yǎng)素充分溢出，非常利于人體的吸收，吃幾粒膠囊就等于吃了一只海參，從經(jīng)濟角度講，非常劃算。而且便于攜帶，隨時隨地都可以為自己補充營養(yǎng)。

對于上了年紀的中老年人來說，海刺參膠囊是滋補保健的好選擇。選海參膠囊要選大品牌的，并且要注意識別國家綠色食品和保健食品的認證標志。