椰汁紅豆糕是漢族糕類食品，以紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉為原料的甜品。很適合在夏天的時候吃，有心情的時候做上一份，放在冰箱里，在悶熱的夏日午后拿出來和大家一起分享，真是一件愜意的事。那么椰汁紅豆糕的做法有哪些呢？

原料

紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉。

做法

1、紅豆煮爛，加點砂糖或蜜糖，作成蜜紅豆。

2、白涼粉10G，砂糖25G，用200毫升水攪拌至糖溶。加熱至沸騰，加入蜜紅豆，倒入容器中放涼。

3、白涼粉10G，砂糖30G，用200毫升濃椰漿攪拌至糖溶。加熱至沸騰，略放涼后再倒在紅豆凍的上面，放涼即可。

注意事項

1、按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水，做出來的效果不夠硬，所以方子給出10G：200ml的比例，口感應該會更好。

2、如果還是嫌麻煩，那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿，煮開再放涼即可。

3、要等下層的紅豆凍凝結(jié)得差不多了再加椰汁，否則分層不明顯；但也不能讓兩者都完全結(jié)好了再放一起，那就放不穩(wěn)了。

4、放進冰箱冷藏后再吃味道特別好。

做法二

主料

紅豆125克、椰漿200克、瓊脂10克。

做法

1、紅豆和瓊脂提前泡好，用壓力鍋把紅豆煮熟。

2、將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化，瓊脂和水的比例大概是1：50。

3、將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中冷藏幾分鐘。

4、待定型后脫模即可，如怕不好脫模，可以在模具內(nèi)涂少許食用油。

做法三

用料

馬蹄粉125克、煉乳150克、水100克、蜜紅豆100克。

做法

1、準備好所有的食材。

2、模具刷油備用。

3、100克水加入到125克馬蹄粉里。

4、攪拌均勻成濃稠粉漿。

5、然后加入200ml椰漿。

6、再加入150克煉奶。

7、充分攪拌均勻。

8、蒸鍋里燒開水，然后放入容器，加入蜜紅豆。

9、倒入一層椰漿粉漿，蓋鍋蒸5分鐘。

10、然后倒入剩余的全部椰漿粉漿。