合理喂食是保證嬰幼兒更好地生長(zhǎng)發(fā)育的重要前提。特別是斷乳的孩子，營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)補(bǔ)充，顯得極為重要。菠菜，具有豐富的鐵鈣和纖維物質(zhì)，是嬰兒理想的營(yíng)養(yǎng)食品。首先，我們先來(lái)介紹一下有關(guān)菠菜的一些基本小嘗試。

菠菜 ，含有多種維生素，尤其是維生素A的含量較多。

另外草酸、蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸的含量比其它的蔬菜明顯豐富。具有皂角苷和良質(zhì)的纖維素，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤(rùn)腸道，有利于大便順利排出體外。除此之外又補(bǔ)血的功效。挑選菠菜，以菠菜梗紅短，葉子新鮮又彈性為最佳。

媽媽們那么細(xì)心的挑選了菠菜后，就要大顯身手了。我在這里，給媽媽們提供一些菠菜小菜的做法。媽媽們可以小試一下哦。

菠菜酸乳酪：原料是適量的菠菜和半桶酸乳酪。先把菠菜煮至半熟，將菠菜葉切成泥，與酸乳酪攪拌均勻即可，這是幼兒斷乳的極佳食品。那么大一點(diǎn)的孩子還可以食用烤菠菜?？静げ嗽趺醋瞿兀勘绕鸩げ怂崛槔襾?lái)，稍稍麻煩一點(diǎn)。它需要適量的菠菜、1個(gè)雞蛋、3大勺牛奶和少量的鹽。先將洗凈的菠菜放入開水鍋里煮至半熟，切成2cm的大小，然后將蛋黃和牛奶在碗里攪拌，放入切好的菠菜，加入一點(diǎn)鹽，均勻攪拌?？?5分鐘后即可食用。

其實(shí)，菠菜還可以做一些簡(jiǎn)單的料理：

菠菜奶粉湯：原料是半熟菠菜適量，胡蘿卜20g，土豆20g，奶粉水1杯。將煮的半熟的菠菜，擠出水分之后切成條狀，然后將胡蘿卜和土豆去皮，并將其攪碎。奶粉水里放入攪碎的胡蘿卜和土豆，煮至快干時(shí)，再放入切好的菠菜，接著煮，把菠菜煮熟后即可食用。

菠菜牛肉粥：所需原料是半熟菠菜20g，經(jīng)過(guò)浸泡的米3大勺，牛肉泥30g，香油少許，半熟胡蘿卜少量。半個(gè)熟雞蛋黃和1杯水。將浸泡3小時(shí)以上的米，用粉碎機(jī)加工。再將半熟的菠菜切成0.5cm大小的條狀，半熟的胡蘿卜切成同樣大小的斜片。把無(wú)油分的牛肉泥放在篩子上，倒入涼水，擠出血水。鍋里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可適量加些水，以免糊底，煮至稠狀，加入切好的菠菜和胡蘿卜，煮熟后把壓碎的雞蛋黃撒在上面即可。

菠菜餅：原料是30g的半熟菠菜，米粉2杯，白糖3大勺和少許鹽。將煮至半熟的菠菜，擠出水分切成條狀，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少許鹽，均勻攪拌。再將攪拌好的米粉，放入篩中，篩選兩次，混合白糖，然后鋪成3cm的厚度，用鍋蒸。20分鐘后就可以享用了。

炸菠菜煎餃：所需原料是餃子皮（面粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 鹽少許），餃子餡（雞肉末80g，洋蔥末2大勺，香菇末2大勺，鹽、胡椒、面包碎屑2大勺）。準(zhǔn)備好原料后，先將面揉均勻，然后搟成圓形的薄片皮，約7cm大小，按面粉的份量做餃子餡，將餡用餃子皮包好，在平底鍋里放入餃子，撒點(diǎn)水，將蓋子蓋上，煎餃子。聞到香味后就可以食用。