耳鳴是指耳內(nèi)或頭內(nèi)自覺發(fā)出聲音，音調(diào)或高或低，這是由聽覺機能紊亂引起的，有些耳鳴則是因血管病變引起的。常吃冬菇、菠菜、冬瓜等有疏通血管功效的食物，可緩解耳鳴的癥狀。

1、 菠菜蟹棒湯

【材料】菠菜250克，蟹棒50克，冬菇3朵，雞蛋2個。

【調(diào)料】高湯、水淀粉、鹽、香油各適量。

【做法】

將蘿卜洗凈去皮，切成細絲；羊肉餡內(nèi)加入雞蛋、蔥花、水淀粉和少許鹽、味精，制成肉餡備用。

鍋內(nèi)加水燒開后轉(zhuǎn)成中火，將肉餡制成小丸子投入鍋中，開鍋后放入蘿卜絲。

再次開鍋后，將湯盛入湯碗中，撒入香菜即成。

2、羊肚菌枸杞子湯

【材料】羊肚菌200克，枸杞子數(shù)粒。

【調(diào)料】高湯1碗，鯽魚湯半碗，鹽1小匙。

【做法】

羊肚菌洗凈，入沸水中汆燙，撈出過涼，擠干水分，用手撕成條。

鍋內(nèi)加高湯、鯽魚湯燒開，加入羊肚菌、枸杞子煮至入味，加鹽調(diào)味，裝入功夫茶器皿中，食用時倒入茶碗自斟自飲即可。

3、魚肉皮蛋湯

【材料】鮮魚肉100克，皮蛋1個，豆腐300克，姜1片，香菜少許。

【調(diào)料】A：料酒1小匙B：柴魚精半小匙，鹽、白胡椒粉各少許。

【做法】

魚肉切片；皮蛋及豆腐切塊；香菜切段。

用料酒爆香鍋后加入水、姜片、皮蛋、豆腐，再煮2分鐘后加入調(diào)味料B。

放入魚肉與香菜煮沸即可。

4、山楂油菜魚丸湯

【材料】鱖魚1條，草菇50克，山揸、油菜心各少許，蛋清適量。

【調(diào)料】鹽適量，味精、胡椒粉各少許。

【做法】

鱖魚宰殺后洗凈，去骨、去皮，取肉，用刀背捶成魚蓉，加鹽、味精、雞蛋清，攪打成魚膠狀待用；山楂、草鏈、油菜心分別洗凈。

鍋置火上，倒入適量清水燒開，將打好的魚膠擠成魚丸，邊擠邊下鍋，待開鍋后撈出。另起鍋加清水燒開，放入魚丸、草鏈、山楂、油菜心，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，煮熟即可。

名醫(yī)保健指南：有些耳鳴是因為耳部血管病變引起的，草菇、山楂、油菜中的有效成分可以有效預防耳部血管的病變，鱖魚肉熱量不高，且富含抗氧化成分，也可以保護耳部血管，預防、緩解耳鳴。