黑木耳被稱(chēng)為食品阿司匹林

黑木耳之所以這么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)，所以被人們稱(chēng)為食品阿司匹林。

同時(shí)，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)，對(duì)動(dòng)脈硬化也具有較好的防治作用。但是，這病例僅是個(gè)案，根據(jù)目前的研究結(jié)果，黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無(wú)病者可以把黑木耳當(dāng)食療的主角，以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時(shí)，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利于人體的吸收。

小提示：黑木耳是補(bǔ)血良藥

有研究顯示，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王。中醫(yī)則認(rèn)為，黑木耳有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補(bǔ)血的良藥了。