減肥更是要吃飯降脂

1。豐富水分消除便秘

小澤幸治指出，米的水分含量豐富，能夠軟化糞便、促進排便。另外，米的淀粉為無法完全消化的「抗性淀粉」，其功能類似食物纖維，幫助掃除腸道環(huán)境。

2。穩(wěn)定血糖，不易發(fā)胖

不同于由面粉或小麥粉制成的面類及面包等碳水化合物食品，小澤幸治表示，由于未精制過的糙米保留完整米粒形狀，需花較多時間來消化，血糖值不會突然飆升，自然不易轉化成脂肪囤積。而且，粒狀的食物隨著咀嚼次數越多越有飽足感，有效防止過量飲食。

3。其實是優(yōu)良蛋白質來源

什么！米飯也有蛋白質？小澤幸治表示，蛋白質評價標準「PDCAAS」（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score），在面包、面類等主食中米飯所獲得的分數為最高，可說是優(yōu)良的蛋白質來源！

4。能攝取提高免疫力的鋅

除了抗性淀粉及蛋白質外，米飯還含有鋅，具有提高免疫能力、安定精神的功效。雖然含量不多，但每天食用米飯，仍可攝取到可觀的鋅。