用料 ：

牛柳肉300克菠蘿蜜適量；

紅椒1個(gè)蔥1條；

姜片3片腌料：生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙；

生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙；

做法 ：

1、牛肉洗凈，橫紋切薄片，用腌料拌勻，備用；

2、 菠蘿蜜、紅椒切片；蔥切段；

3、 炒鍋燒熱下適量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，瀝干油，備用；

4、 炒鍋留底油，下姜片爆香，放牛肉翻炒幾下，下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻，倒入調(diào)味料炒勻即可裝盤；