土豆咖喱燉牛肉

材料：牛腱子肉兩斤、土豆兩只、油咖喱一點、冰糖、醬油、黃酒。

香料：蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。

土豆咖喱燉牛肉的做法

1。牛腱子肉洗凈切塊，飛水后待用。

2。土豆去皮，切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。

3。炒鍋入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色，再放入香料，煎香。

4。加醬油和黃酒，倒入開水漫過牛肉兩指，換入砂鍋內，大火煮開轉小火兩個小時左右。

5。期間放入熬好的油咖喱。

6。待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。

土豆的作用

土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。土豆還具有易吸收、助消化、補充能量的作用。復原期病人或產后哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對胖人來說更是難得的減肥食物，因為土豆含糖類豐富，卻又放熱不多。