很多朋友都喜歡食用海鮮，吃海鮮當(dāng)然要新鮮啦。如何才能選到新鮮好吃的海鮮，食用又對(duì)健康有利呢？一起來(lái)看看選購(gòu)海鮮的8個(gè)原則吧。

1、吃位于食物鏈較低層級(jí)的海鮮。它們?cè)跀?shù)量上更豐富，也會(huì)對(duì)健康更好，因?yàn)樗鼈兒懈俚墓?。這類(lèi)海鮮包括：魷魚(yú)、牡蠣、鮪魚(yú)、沙丁魚(yú)和貽貝。

2、了解它們來(lái)自哪里。不同種類(lèi)的魚(yú)因?yàn)樗诘赜虻牟煌?，?duì)健康會(huì)有不同影響。

3、買(mǎi)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的海鮮。同樣品種的魚(yú)，盡量選當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的那些。即使不是在當(dāng)季，也不要選從外地空運(yùn)來(lái)的以新鮮為名的魚(yú)。雖然不見(jiàn)得當(dāng)?shù)氐木鸵欢ㄊ亲钔昝赖模?，更短的運(yùn)輸距離，可以更好地保持魚(yú)的鮮度，也可以減少運(yùn)輸對(duì)地球造成的負(fù)擔(dān)。此外，有些國(guó)家，比如美國(guó)，遵循更為嚴(yán)格的捕撈法規(guī)。又如俄羅斯南千群島，之所以是世界上漁業(yè)資源最豐富的產(chǎn)區(qū)之一，就是由于當(dāng)?shù)卣畤?yán)格執(zhí)行捕撈法，限制捕澇和加工（地方政府限制捕撈數(shù)量，每條船的捕撈額度，每月上限只有10噸），使當(dāng)?shù)佤~(yú)類(lèi)產(chǎn)品加工符合自然規(guī)律，60多年來(lái)保持不變。所以，如果是在這些地方，當(dāng)然堅(jiān)決選本地出產(chǎn)海鮮。

4、買(mǎi)野生的?？紤]到魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖廠(chǎng)的問(wèn)題多多，野生的總會(huì)比養(yǎng)殖的更好，無(wú)論是對(duì)人的健康還是環(huán)境來(lái)說(shuō)。

5、了解捕獲海鮮的方式。不要吃那些理應(yīng)受到保育的魚(yú)類(lèi)。垂釣是低強(qiáng)度的漁獵方式，不會(huì)對(duì)海底生態(tài)造成危害，還可以及時(shí)把不該捕獲的魚(yú)重新放回海里。使用網(wǎng)眼大小符合規(guī)定的漁網(wǎng)也是較好的辦法，可讓幼小的魚(yú)苗逃離。不好的漁獵方式則包括：使用長(zhǎng)達(dá)幾千米的釣繩和上千個(gè)鉤子釣深海魚(yú)。最壞的是深海拖網(wǎng)捕魚(yú)，這種方式會(huì)將珍貴的海底生物（比如上百年的深海鱸魚(yú)、珊瑚、海龜?shù)龋┮痪W(wǎng)打盡，完全性地破壞海洋生態(tài)。

6、查看標(biāo)簽。有些國(guó)家和地區(qū)會(huì)為按照可持續(xù)和環(huán)境友好方式捕撈和繁育的魚(yú)類(lèi)提供認(rèn)證，比如美國(guó)的海洋管理理事會(huì)。并且會(huì)用專(zhuān)門(mén)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)出來(lái)。

7、冰凍的還是新鮮的？罐裝還是袋裝？以相當(dāng)于深海溫度的低溫冷凍魚(yú)類(lèi)，可以保護(hù)海魚(yú)的內(nèi)在品質(zhì)不受破壞，而日本人將冰凍方法發(fā)展得非常完美。而且相較于新鮮海魚(yú)，冰凍過(guò)的可以節(jié)省運(yùn)輸成本和減低碳排，因?yàn)樗鼈儾恍枰獮榱吮ｕr而用空運(yùn)的方式運(yùn)輸。罐裝的要小心，因?yàn)槭称饭蘅赡軙?huì)有BPA-plastic（即含生產(chǎn)化學(xué)物質(zhì)雙酚A的塑料，對(duì)人體有害）涂層。所以，選擇那些獨(dú)立包裝、軟包裝等環(huán)境友好型包裝的海鮮。

8、從信得過(guò)的商鋪那里購(gòu)買(mǎi)。尤其是在國(guó)外，有些商家對(duì)店內(nèi)售賣(mài)的海鮮有較嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有些專(zhuān)門(mén)店會(huì)對(duì)于保持海洋生態(tài)有較高自覺(jué)。