粥可調(diào)治胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身板需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)際上是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃

。粥既適合做早餐，也適合做夜消，因?yàn)椋嘀械男》鄢浞值嘏c水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。“每一日起，食粥一大碗，空肚胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會增加消化體系的負(fù)擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。

晚間喝粥，還能幫忙睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當(dāng)滾熱熱和的粥從口中流到腹中時(shí)，全身無數(shù)個(gè)毛孔有如熨貼過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以匡助療治各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。