銀耳含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫(yī)認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。以銀耳為主料煮成糖水有很好的去秋燥效果。

雙銀湯

原料：銀耳、白蘿卜、鴨湯

做法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。

功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，老少皆宜。

針對人群：有氣管炎病史及整日口干舌燥愛上火的人。

雙耳梨羹

原料：銀耳、木耳、梨

做法：取足夠量的銀耳、木耳、梨一起放入攪拌機里攪拌，每天晚上臨睡前飲用一杯。

功效：銀耳補肺，黑木耳補腎，梨可以潤肺。