紅心獼猴桃，是一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍。紅心獼猴桃果肉細(xì)嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，營養(yǎng)豐富，看之飽眼福、食之飽口福。富含超高的維生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸，微量元素的含鈣量為果中之首，被譽(yù)為“人間仙果”、被稱為“果中之王”、“維C之王”，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補(bǔ)鈣劑，營養(yǎng)價值豐富。

吃紅心獼猴桃最簡單的方法，就是用水果刀把皮削了，直接咬著吃。也可以用水果刀把獼猴桃從中間一切兩半，然后用勺子輕挖果肉來吃。還可以放到開水里一燙，迅速撈出，皮就會很輕易剝下來。薄薄的一層，一點都不浪費(fèi)。不過，建議不用這種方法，因為味道稍有改變。