1、食用價值

獼猴桃含有多種營養(yǎng)成份，其中維生素C含量最高，每100g果肉含維生素C100-420mg，比柑桔高5-10倍，比蘋果，梨高30倍以上，蛋白質(zhì)含量一般為1.1-1.3%，還含有VB、VP、VD，脂肪，水解酶等營養(yǎng)成份。在國外由于它具用美白皮膚之功效，都稱之為“美容果”。所以它具有藥食兩用的天然水果。

2、醫(yī)用價值

長期食用獼猴桃果脯同樣具用獼猴桃果同樣的醫(yī)用價值，獼猴桃味咸溫?zé)o毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)，癱瘓不遂，長年白發(fā)，內(nèi)痔病等。根據(jù)近代醫(yī)藥家的臨床經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為獼猴桃果實(shí)酸、甘、寒，有調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩功效。對肝炎，消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷，麻瘋病，高血壓，心血管病和維生素C缺乏者等都具有一定的防治和輔助治療作用。

最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人抑郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，獼猴桃還含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。

常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸隗w內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。所以如果你禁不住美食所惑，那么建議你飯后吃上一個獼猴桃。

獼猴桃含有微量脂肪，較高的膳食纖維和多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對便秘、減肥和美容有一定功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育早期的神經(jīng)管畸形，為孕婦解除后顧之憂。獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)膜上積累能防止斑點(diǎn)惡化導(dǎo)致的永久失明，所以多吃獼猴桃還能夠預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。