秋季是人們吃螃蟹的最佳季節(jié)，但是螃蟹膽固醇（主要在蟹黃中）含量較高，對(duì)患有高血脂、動(dòng)脈粥狀硬化、冠心病等慢性疾病的人就要少吃或不要吃。即使是正常人，一次也最多吃?xún)芍粸橐恕?/p>

吃螃蟹有講究。

一是螃蟹生長(zhǎng)在河流、湖泊中，難免會(huì)帶有細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等致病微生物，所以在烹制前一定要清洗干凈，不能吃病蟹、死蟹、醉蟹或者半生蟹。

二是蟹肉是高致敏性食物，對(duì)于一些過(guò)敏體質(zhì)的人群，會(huì)誘發(fā)和加劇人體的過(guò)敏反應(yīng)。

三是吃螃蟹時(shí)最好不要與冷飲、柿子、花生米、梨、香瓜、茶、紅薯、南瓜、石榴、西紅柿、蝸牛、兔肉等同食，以免引起腸道不適或紊亂。

四是螃蟹性寒，烹飪時(shí)宜適當(dāng)加點(diǎn)紫蘇葉、鮮生姜、大蒜等。

五是蟹腸、蟹心、蟹腮和腮下的三角形蟹白比較臟千萬(wàn)不要吃。六是螃蟹要趁熱吃，冷了容易引起痛風(fēng)。