百合應(yīng)該怎么吃呢？百合已經(jīng)是不再陌生的一種可以當(dāng)做食材的鮮花了，不過很多人卻不知道應(yīng)該怎么烹飪最好。在這里，就來為大家介紹幾款百合的家常食譜，快來一起學(xué)兩招吧。

百合的功效和作用

百合全國大部分都有生產(chǎn)，主產(chǎn)于湖南、浙江、江蘇、陜西、四川、安徽、河南等省，以湖南所產(chǎn)質(zhì)量最好，浙江產(chǎn)量最大。頂端尖，基部較寬，邊緣薄，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬脆，易折斷，斷面平坦、角質(zhì)樣。無臭、味微苦。

具有養(yǎng)陰潤肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。

百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

具有清心安神功效，用于熱病余熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。藥用時煎服，10~30g。清心宜生用，潤肺蜜炙用。

百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。

接下來，推薦幾款百合的吃法給大家。

百合的3種家常食譜

百合西蘭花

原料：蘭州鮮百合，2個（約60克）；西蘭花，45克；紅燈籠椒，四分之一個（約40克）；黃燈籠椒，四分之一個（約40克）；干木耳，三朵。大蒜，一瓣；鹽，適量；橄欖油，適量；味極鮮，少許；淀粉，少許；水，適量；綿白糖，少許。

做法：百合一瓣瓣掰開，洗凈；西蘭花洗凈后摘小朵；木耳泡發(fā)后摘小朵；燈籠椒切菱形片；大蒜切薄片。燒水放鹽一小撮、油幾滴，放入西蘭花焯水，八分熟，撈出瀝干。熱鍋冷油放蒜片小火炒出香味。中火，放入燈籠椒炒軟。加入百合、木耳、西蘭花翻炒。加入適量味極鮮、鹽、糖，翻炒均勻。加入淀粉水翻炒到粘稠的樣子。出鍋裝盤。

禪意蜜香蓮花百合飯

原料：糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克

做法：百合放入鹽水中，浸泡并清洗干凈。將百合挑選并修剪。鍋中水8-9成開，投入百合焯燙后即可撈出，投入冰水。提前泡了2-3個小時的糯米，瀝凈水分，蒸成糯米飯。蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。將處理好的百合插到糯米飯上即可。

蘆筍百合小炒

原料：蘆筍150克，新鮮百合40克，紅椒絲適量，姜2片，鹽一小勺，雞精1小勺

做法：百合分成片清洗干凈，淋干水份。蘆筍切條，斜著下刀，這樣容易入味也容易熟。姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)放油，油6成熱放入姜絲炒香。放入蘆筍快速翻炒，蘆筍很容易熟，看著顏色變翠綠色就可以了。放入鹽調(diào)味。放入百合和紅椒絲，炒兩下即可放入雞精調(diào)味，快速出鍋。切記不可炒時間太久，不然蘆筍和百合疲軟就沒有爽脆鮮嫩的口感了。

以上3款百合食譜快來試試看吧。