南瓜花為葫蘆科植物南瓜的雄花，可炒食。其營(yíng)養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、大量的礦物質(zhì)元素如鈣、鐵、磷及多種維生素如B1、B2、B6、C和胡蘿卜素等。

從食物藥性來(lái)看，南瓜花性涼，具有清濕熱、消腫毒的功效，民間常用來(lái)治療黃疸、痢疾、咳嗽和癰疽腫毒等證。南瓜花與營(yíng)養(yǎng)也很豐富且具有清熱解毒、潤(rùn)肺潤(rùn)燥功效的雞蛋配合，則更具有清肺、和胃、去熱的功效。

最適合于治療虛勞吐血、陰虛咳嗽、咽痛、目赤、癰疽、腫毒、痢疾等病證。