洋蔥，為外來果蔬，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生菜必不可少的菜品。洋蔥雖然相貌不揚(yáng)，味道不佳，但是它的保健功能卻是很多食物無法匹敵的，小編這就給您說說洋蔥的神奇養(yǎng)生功效。

洋蔥的功效和作用

洋蔥可以說是食療界的一大寶物。不管是科學(xué)依據(jù)還是坊間傳聞，多吃洋蔥的好處確實(shí)很多！

防止老化

蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。

祛痰利尿

洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用；洋蔥所含的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

清血功能

纖溶狀態(tài)（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。

提神健體

洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時(shí)有很好的提神作用，能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體力，消除疲勞，提高注意力，促進(jìn)腦部活性化的功效。

防癌抗癌

洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，當(dāng)人體內(nèi)這種成分增多時(shí)，癌癥發(fā)生幾率就會見效，它能控制癌細(xì)胞的生長，具有防癌抗癌的作用。

有益心血管健康

洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認(rèn)為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。 洋蔥含有的前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋蔥能幫助細(xì)胞更有效地利用葡茵糖，有效地預(yù)防糖尿病。

增加胃動力，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的刺激香氣。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸蠕動，改善消化不良、食欲不振。

洋蔥有這么多好處，我想你一定迫不及待想要去吃了。但是先別急，凡事有利有弊，先看看洋蔥食用的注意事項(xiàng)，再去吃洋蔥也不遲。

洋蔥的保存和挑選：

蔥剛成熟的新鮮期，是營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)段。在貯藏過程中，洋蔥的養(yǎng)分會逐漸減少，如果洋蔥己開始發(fā)芽或一些地方變軟，就不能再食用了。洋蔥最好是存放在一個(gè)開放的容器內(nèi)，且應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境。洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開后儲存。

洋蔥是大家都很喜歡的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富，不僅能殺菌、預(yù)防感冒，還能刺激機(jī)體免疫應(yīng)答，抑制癌細(xì)胞的增長，對于預(yù)防動脈粥樣硬化，防止老年人骨質(zhì)疏松也有很好地作用。一般人群皆可食用。

洋蔥的飲食禁忌

不可與海帶同食

這是因?yàn)?，海帶中含有豐富的鈣和碘，而洋蔥中含有草酸，當(dāng)草酸在人體內(nèi)遇上鈣或者鋅的話，就會形成草酸鈣和草酸鋅，不易排出體外，會影響鈣和鋅的攝入，還有可能引起結(jié)石。

不可與蝦同食

當(dāng)洋蔥與蝦，當(dāng)然這里的蝦包括河蝦、小龍蝦、皮皮蝦等等，與這些蝦類同食時(shí)，也容易形成草酸鈣，形成結(jié)石。

不可與蜂蜜同食

《金匱要略》中曾經(jīng)記載：“生蔥不可共蜜食之，殺人”，“食蜂蜜后，四日內(nèi)食生蔥韭，令人心痛”。當(dāng)洋蔥與蜂蜜同食時(shí)，會出現(xiàn)頭痛、眼疼等不適情況，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?，因此，一定要注意?/p>

不可與魚同食

魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。

溫馨提示：洋蔥雖好，但也不可多食，若患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病、肝病、非細(xì)菌性腹瀉以及腸胃發(fā)炎的患者應(yīng)該少吃，以免加重病情。