“三月茵陳四月蒿，五月砍來當(dāng)柴燒”。這里說的就是白蒿?，F(xiàn)在五月還處于春季，有些人風(fēng)濕中的可以多吃白艾蒿，多吃它，利濕止血，可祛濕熱、風(fēng)濕。白蒿的中藥名又叫：茵陳，別名白艾蒿、皤蒿、蓬蒿。每年開初春的時(shí)候，在山坡、田間、道路，水渠邊能經(jīng)?？匆娝纳碛?。白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，對(duì)治療咽喉腫痛、濕熱黃疸以及腫熱咳嗽都有非常明顯的效果。那么，白蒿的功效和作用都有哪些呢？

白蒿的功效和作用

解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎

白蒿對(duì)傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，白蒿中6，7-二甲基七葉苷元對(duì)熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮(zhèn)痛作用，并對(duì)角叉菜膠所致大鼠足跖關(guān)節(jié)腫脹程度有抑制作用。

白蒿有明顯的保肝作用

白蒿具有一定的保肝功效，因?yàn)樗梢栽鰪?qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整以及誘導(dǎo)肝藥酶，另外它對(duì)肝細(xì)胞的再生也具有一定的促進(jìn)效果。白蒿有誘導(dǎo)肝藥酶、增強(qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整和促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。能降低血清轉(zhuǎn)氨酶活性，減輕肝細(xì)胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度。茵陳色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陳黃酮等成分均有保肝作用。

降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化

白蒿能夠有效的降低高血脂的動(dòng)物的血清膽固醇濃度和β-脂蛋白的含量，而且還能夠明顯的降低主動(dòng)脈壁中的膽固醇含量，從而使動(dòng)脈壁的粥樣化斑塊疾病的病情減輕。

在體外對(duì)金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用

對(duì)痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、牛型及人型結(jié)核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。

白蒿有明顯的利膽退黃作用

白蒿不僅可以有效的促使膽石患者的膽汁流量的增加，而且還能明顯的降低膽汁中的膽固醇的含量，對(duì)預(yù)防膽固醇結(jié)石的形成也有一定的療效。無論對(duì)正常實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，還是對(duì)CCl4所致肝損傷大鼠，均有促進(jìn)膽汁分泌和排泄作用。

其他藥理作用

抗腫瘤白蒿水煎劑對(duì)小鼠艾氏腹水癌細(xì)胞和移植MethA細(xì)胞有抑殺作用，能延長(zhǎng)荷瘤小鼠的存活時(shí)間。白蒿中白蒿色原酮和薊黃素具有顯著抑制Hela細(xì)胞和Ehrlich腹水癌細(xì)胞增殖作用。另外，白蒿水煎劑對(duì)致癌劑--黃曲霉毒素B，（AFBl）的致突變作用有顯著抑制。

白蒿水煎劑還對(duì)亞硝酸鈉和N-甲基芐胺誘導(dǎo)的SD大鼠食道上皮的增生性病變和骨髓微核突變有抑制作用，并能減少實(shí)驗(yàn)性食道腫瘤大鼠病變組織p53和周期素依賴激酶CDK2的表達(dá)。

白蒿的食用方法

食療一：白蒿麥飯

主料：白蒿400g、面粉310g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量、醬油適量。

步驟/做法：

將白蒿摘去黃葉。洗干凈放入篩子中控2分鐘水份。

面粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻。趁著葉子上的水分，剛好伴進(jìn)面粉里，使其均勻沾上面粉，并用手稍加揉搓。

蒸鍋篦子上鋪籠布，西西認(rèn)為干籠布不粘連。將沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上。

等鍋燒得上汽了，大火蒸個(gè)7-8分鐘。取下蒸籠，打開，趁熱打散。

將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱調(diào)味汁。熱油鍋中，扔進(jìn)蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兌好的調(diào)味汁里。

將制成的紅油蒜汁倒進(jìn)麥飯里，拌勻就可以開吃啦。

食療二：白蒿窩頭

將白蒿嫩莖葉去雜洗凈，切碎，摻進(jìn)玉米面，拌勻和好，蒸窩頭。既調(diào)劑了伙食，又能防病治病。

　　除了上面二種方法外，還應(yīng)注意防濕，平常多運(yùn)動(dòng)，保持室內(nèi)環(huán)境干燥之類的。如果發(fā)現(xiàn)濕氣重可以多吃上面的美食!