生蠔滋補(bǔ)誘人，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有強(qiáng)肝解毒的食效。上佳的生蠔肥嫩鮮甜、爽脆無(wú)渣，無(wú)論是煎、燜、煮，還是烤、炸、炒都能炮制出惹人垂涎的美味，這次聊到的黑椒萵筍爆生蠔亦為其一。萵筍含有豐富的食用纖維和礦物質(zhì)元素，以其配搭生蠔爆炒，當(dāng)中加入黑椒提味增香，回味無(wú)窮。

材料：生蠔250克、萵筍250克、黑椒碎20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：生蠔洗凈備用；萵筍洗凈切片，稍作飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和黑椒碎，下生蠔大火爆炒，攢少許米酒，加入萵筍以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。