天氣轉(zhuǎn)暖，大排檔又開始熱鬧起來，炒一盤螺，開一瓶啤酒，吹著風(fēng)，看似十分享受，但卻忘了隱藏的危險，如果你吃了螺肉可能會送命，這就是“海螄螺”。

“海螄螺”，也叫麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等，學(xué)名織紋螺。它含有河豚毒素，一般的烹調(diào)溫度很難將其破壞，至今沒有特效藥。衛(wèi)生部明確規(guī)定：任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。最近，臺州開展的“織紋螺”大排查行動中共查獲案件5起，移送公安5起，當(dāng)晚刑拘6人。

這種螺吃一口就可能致命

織紋螺，僅指甲蓋大小，但誤食可能引起頭暈嘔吐，甚至死亡！潛伏期最短僅5分鐘！尚無特效治療藥物！織紋螺本身無毒，其致命毒性是因攝食有毒藻類被毒化。近日臺州搗毀一織紋螺批發(fā)大戶，刑事拘留6人。提醒：不買不吃，誤食出現(xiàn)口唇麻木等，立即就醫(yī)。

怎么分辨螺能不能吃？

此前有報道稱，衛(wèi)監(jiān)所的工作人員教市民的一個小訣竅：織紋螺有個顯著的特點，把螺拿起來，螺口對著自己，如果它的螺紋是逆時針旋轉(zhuǎn)的，就是有毒的。反之如果是順時針的，就是可以食用的。

吃螺要注意這4點

1、在烹飪螺肉時，要 至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

2、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒， 食用前需去掉頭部。

3、田 螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

4、田螺里面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之后才可食用。而 田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

5、 吃田螺的時候不飲酒。 不宜和豆制品一起食用，不然容易生成結(jié)石。

如果想要吃螺肉，小編就推薦幾款美味的螺肉菜譜吧！肉螺，又稱螺肉。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

肉螺的食用處理方法

放入清水中，滴少許香油，過段時間后清洗即可。

肉螺的做法大全

1、肉螺炒鮮蝦

主料：肉螺230g、鮮蝦205g、姜片適量、蔥段適量、油適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。

做法：

1.1、下入姜片熗鍋。接著，下入肉螺和鮮蝦，加適量的料酒。。翻炒翻炒。

1.2、然后，加適量的生抽。加適量的白糖。加適量的鹽。

1.3、調(diào)味翻炒翻炒2分鐘。

1.4、最后，擱入蔥段，即可。出鍋，裝盤。

2、泡椒肉螺

主料：肉螺325g、小米辣泡椒適量、紅泡椒適量、姜片適量、油適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量

做法：

2.1、將肉螺洗凈，撈出待用。

2.2、燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。

2.3、接著，下入清洗好的肉螺，加適量的料酒。翻炒一下。

2.4、然后，合入小米辣泡椒和紅泡椒翻炒翻炒至熟。（大約4分鐘）

2.5、最后，加適量的白糖。加適量的雞精。

2.6、調(diào)味炒勻，即成。出鍋，裝盤。