在中國這個(gè)大國度，不僅文化底蘊(yùn)豐厚且多種多樣，作為中華美食代表的餃子也是多種多樣的。不僅如此餃子的用料也是非常的廣泛、制作方法也是很多樣。特別是人們所推出的餃子宴，一餃一格，百餃百格，有百花宴、牡丹宴、八珍宴、宮廷宴等五個(gè)檔次十五個(gè)系列，都已經(jīng)是被中外賓客們所稱贊一絕了?？芍^是真的把餃子制作的美味可口，回味無窮！那么我們所熟知的白菜餃子是怎么做的呢？怎么做更好吃呢？

白菜餃子怎么做

餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個(gè)部分，無一不蘊(yùn)涵著中華民族文化，是每家平常時(shí)候，更是在三十晚上必備的美食，表達(dá)著人們對美好生活的向往與訴求。

食材用料：大白菜半顆，牛肉餡400克，蔥末30克，姜末20克，醬油20ml，黃醬10克，香油30克，牛油10克，鹽5克，姜粉5克，面粉500克，溫水適量。

白菜餃子的做法：

牛肉剁碎，蔥，姜切碎。面用溫水和到軟硬合適，蓋上濕布松馳一小時(shí)備用。大白菜剁碎加入少許鹽腌10多分鐘。

先把蔥姜末，醬油，黃醬，牛油，香油，鹽，牛肉放入干凈盆中拌均勻，然后把白菜放入牛肉餡中，拌均勻放一般備用。

松馳好面揪出小面擠，搟成餃子皮，包入適量餡，雙手?jǐn)D成餃子，全部包完放入鍋中煮熟即可。

白菜餃子的營養(yǎng)價(jià)值

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。

白菜餃子的飲食搭配

具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與酸菜水餃搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。喝點(diǎn)酸梅湯還會有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。

除了在健康方面酸梅湯是餃子的完美搭檔外，酸梅湯還與餃子同樣是我國的傳統(tǒng)飲食代表。早在周代就已經(jīng)有了酸梅湯的雛形出現(xiàn)，到了清朝酸梅湯更成為歷代皇族的日常保健飲品。而酸梅湯被九龍齋自宮中流傳到民間后，同樣受到了百姓們的歡迎，成為了京味傳統(tǒng)美食的代表之一。因此，吃餃子就酸梅湯不但有益健康，更是體現(xiàn)出了我們中華民族的傳統(tǒng)飲食文化精髓所在。

小貼士

俗話說：好吃不過餃子，舒服不如到著，平日里來碗熱騰騰餃子，在來點(diǎn)餃子湯，這真是原湯化原食。餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時(shí)候都喜歡蘸點(diǎn)醋來緩解。其實(shí)，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時(shí)喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯(cuò)的效果。