香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。

香蕉的好處

1、防治胃腸潰瘍

患胃腸道潰瘍的患者常服用藥物，往往會造成胃潰瘍出血。如果在服用藥物之后吃些香蕉就可以完全保護胃不發(fā)生潰瘍，因為香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長繁殖，產(chǎn)生更多的黏膜來保護胃。

2、治高血壓

高血壓和心血管疾病患者體內往往鈉多鉀少，而香蕉富含鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用，吃香蕉能維持體內鉀鈉平衡和酸堿平衡，使神經(jīng)肌肉保持正常，心肌收縮協(xié)調，所以每日食香蕉3-5個，對高血壓及心血管病患者有益無害。

3、治療憂郁癥

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢、活潑開朗，所以憂郁癥患者平時應適量多吃香蕉，可減少引起情緒低落的激素，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消散。

4、治皮膚瘙癢癥

香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌，經(jīng)實驗，用香蕉皮治療由真菌或細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果良好?；颊呖删x新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或用香蕉皮搗成泥涂抹，或用香蕉皮煎水洗滌，連用數(shù)日，即可奏效。

5、減肥

因為香蕉本身含的都是淀粉，所以很容易飽腹，不容易吃下過多的能量，加上從淀粉轉變成糖類需要一些時間，所以香蕉短時間內并不會使血糖過高，因此比較不會堆積能量，如果從這個角度來看，香蕉似乎是可以當作減肥的優(yōu)良食品。

6、面膜

香蕉半個搗泥，加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上。保持15-20分鐘后用清水洗去，可使皮膚清爽滑潤，并可去除臉上痤瘡及雀斑。

7、解酒

取香蕉皮60克，水煎飲湯，可以很好的起到稀釋酒精，達到解救的效果。

適宜與禁忌

適宜人群：香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；同時對便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不適宜人群：體質偏虛寒者，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。關節(jié)炎患和糖尿病患者，香蕉的含糖量是比較高的，會使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積。關節(jié)炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。腎炎患者，腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。

如何挑香蕉

一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香；而果皮發(fā)青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。

挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應該果面光滑，無病斑、無創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。香蕉買回家后掛在陰涼通風處，不能放入冰箱保存。