主料： 新鮮艾葉、 糯米粉 300克、 澄粉 50克 、黑芝麻餡。

調(diào)料： 植物油

艾葉粄的做法：

1、將艾葉清洗干凈，燒一鍋水，水開后放點(diǎn)食用鹽，將艾葉放進(jìn)去焯5分鐘。撈出，放在涼水里漂30分鐘。

2、將漂好的艾葉放入攪拌機(jī)里，加清水打成糊狀，去汁或糊都可以，糯米粉倒入容器內(nèi)，加入艾葉糊。

3、混合成均勻的面團(tuán)。

4、澄粉中加入開水，攪拌成團(tuán)。

5、將糯米粉面團(tuán)和澄面團(tuán)，放入容器內(nèi)揉成均勻的面團(tuán)，加入豬油。

6、充份揉均勻，成三光的面團(tuán)。

7、分成同樣大小的小劑子。

8、將小劑子按成片，放上芝麻餡。

9、 慢慢用手推上去收口。

10、收好口后，放在兩手掌之間，揉成光滑的的青團(tuán)坯子。

11、做好的青團(tuán)坯子，用模具壓成模型。

12、墊上一層油紙，均勻的擺入蒸鍋內(nèi)。

13、冷水上鍋，蒸十分鐘左右，即可出鍋。

艾葉的功效與作用

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。能散寒除濕，溫經(jīng)止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥?，F(xiàn)正是艾草上市的時(shí)候，艾草可做艾糍點(diǎn)心，加工成各種菜式和藥膳。