[材料]：大白菜250克，鮮牛奶50克，火腿末、精鹽、味精、濕淀粉、鮮湯、植物油各適量。

[制作]：

1、大白菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)小段；鍋置火上，下油燒至五成熱，倒入大白菜焐油后撈出。

2、鍋復(fù)上火，倒入鮮湯、鮮牛奶，加精鹽、味精燒沸，再倒入大白菜燒3分鐘，濕淀粉勾芡，撒入火腿末，淋油裝盤即成。