加點素菜炒個肉片，簡簡單單就能有葷有素?？沙慈鈺r，因為手藝不精，會把肉片炒的又老又柴。許多人知道加點嫩肉粉能讓肉片變嫩，可又害怕添加劑的攝入。不用擔心，今天不妨學一個更健康更營養(yǎng)的讓肉片變嫩的方法。

材料：豬肉150克、白菜200克、干木耳5克、紅椒一個、大蒜兩瓣、生姜5克

做法：

1、豬肉洗凈切薄片，調(diào)入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻，腌制10分鐘；白菜洗凈，分開彩葉、菜幫，切小段；木耳用溫水泡發(fā)，去根蒂，撕成小朵；紅椒洗凈切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉。

2、鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入老干媽油辣椒炒出香味，盛出備用。

3、鍋中放入少許油加熱，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至變軟，再放入白菜葉，調(diào)入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟。

4、最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻，倒入水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。