人體的脾胃功能的正常與否影響著我們的壽命，若脾胃健康那么我們就可以身體健康，壽命也長點，脾胃衰弱的話就是羸弱病夭。

脾胃居中焦，是后天的“本”，是腐熟、受納、化生氣血、運化水谷精微的器官。脾胃功能正常的話，消化就有力，水谷精微運行也能正常，氣血化生也充足，機體也可以得到滋養(yǎng)，身體也能正常的生長發(fā)育，并且健康長壽；脾胃功能如果失常，消化就會無力，水谷精微便會失運，氣血化生也會無源，機體也就得不到滋養(yǎng)，生長就會緩慢，就是常說的發(fā)育不良，進而會導致羸弱而病夭。所以調(diào)補脾胃是抗衰和防老，延年和益壽的重要環(huán)節(jié)。

脾胃功能受損多與飲食不當、勞倦思慮過度有關。

脾胃功能受損的飲食調(diào)補：

1、飲食有節(jié)，定時定量，細嚼慢咽，不暴飲暴食，應"先饑而食，食而勿令飲，先渴而飲，飲勿令過。食欲數(shù)而少，不欲頓而多"。

2、不食過于寒涼或辛辣燥熱炙 之品。

3、五味俱進，粗精、葷素搭配，不偏食，即不過于清淡粗劣，亦不宜常食肥甘厚味。

4、常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

菜名：香菇炒菜花

主料：香菇25克（水發(fā)），菜花300克，雞湯200毫升，淀粉15克，味精2克，精鹽4克，雞油10克，花生油10克。

做法：將菜花切成小塊，開水焯透?；ㄉ蜔旌蠓攀[、姜炒出香味，再放鹽、雞湯、味精，燒開后將蔥末撈出，再將菜花、香菇分別放入鍋內(nèi)，用微火稍煨入味后，淋入淀粉，雞油即成，食用佐膳。

藥用價值：主要治療胃癌氣血痰阻型--胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細澀。益氣健胃，補虛強身。

應用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。

注意事項：

菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽

菜花、西蘭花焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用5。燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

小貼士：選擇菜花是，看花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好?；ㄇ虻臐嵃锥?，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。