不知什么時候起，我們之間流行了一種叫做“怎么辦？”“涼拌”“番茄（西紅柿）炒雞蛋”。番茄就是我們說的西紅柿，它因含有多種維生素所以是種營養(yǎng)極為豐富的食品，具有開胃消暑和增進食欲的作用。談起西紅柿，大多數(shù)人能想到的就是西紅柿炒雞蛋，殊不知，其實番茄（西紅柿）還可以有很多很多的吃法。下面為大家推薦三款酸酸甜甜的番茄菜肴。

番茄魚

食材：茄汁30克；魚1條；西紅柿1個；香菇3個；香菜1棵；油菜（?。?棵；豆芽適量

調(diào)料：食用鹽1勺；植物油3勺；蔥姜蒜適量

做法：將魚洗凈，將魚肉片切成片，加入糖和鹽，倒入料酒和蛋清充分裹勻。將西紅柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗凈，西紅柿切小塊，蔥姜蒜切小塊備用。鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入魚片輕煎。放入西紅柿塊和蕃茄面汁。倒入沸水放入菜類煮開就好，加鹽調(diào)味，撒香菜上桌。

西紅柿燉牛腩

食材：牛腩、西紅柿、白蘑菇

調(diào)料：姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉、料酒

做法：牛腩用料酒腌制5分鐘后入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時； 另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉；加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘；起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可；

番茄蝦

食材：大蝦15只；小番茄5個

調(diào)料：白糖1大勺；蠔油1大勺；番茄醬2大勺；鹽小半勺；生抽1大勺；香蔥適量；食用油2大勺

做法：大蝦剪去須，開背抽出蝦線。加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。攪拌均勻腌制15分鐘。微波爐專用餐具里刷一層油。放入小蔥段。放入微波爐，高火叮一分鐘。取出盤子，將腌制好的蝦放到盤子里。腌制蝦的湯汁倒到大蝦上。蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。好吃的番茄蝦就做好了。

番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效?？芍慰诳?，食欲不振等多種疾病，具體內(nèi)容如下：

番茄的食療價值都有哪些

【治貧血】：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血，對體質(zhì)差的女性朋友，還有一些更年期的阿姨有幫助。

【治潰瘍】：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

【治肝炎】：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

【防中暑】：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

【降脂降壓】：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

【預(yù)防胃癌】：胃癌，位居全球腫瘤發(fā)病和癌癥死亡率第2位，是危害人們健康的一大殺手。

小貼士：番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。