老年人能吃海參嗎？現(xiàn)如今，隨著人們的生活水平越來(lái)越高，海參成為了進(jìn)補(bǔ)最常見(jiàn)的食材之一。在冬天，老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┖⒖梢云鸬教岣呙庖吡Φ淖饔?，下面就?lái)具體了解了解吧。

老年人吃海參的3大好處

生血養(yǎng)血、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。中老年人隨著年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能老化，骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問(wèn)題之一。海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能的功效，堅(jiān)持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分，在補(bǔ)鈣方面的效果是其他食物所無(wú)法比擬的。

降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病。海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。

增強(qiáng)人體免疫力。硒——抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病。

那么，海參要如何選購(gòu)呢？

選購(gòu)海參的2種方法

價(jià)格；雖然貴的不一定是好的，但是好的一定是貴的。所以?xún)r(jià)格是一個(gè)第一個(gè)可以衡量真假的標(biāo)準(zhǔn)，鮮海參500g低于100元，或干海參500g在3000元以下，你就要當(dāng)心了。

重量；對(duì)海參很關(guān)注的人一定知道海參加糖、加膠質(zhì)來(lái)增加重量，那如何來(lái)判斷那，就可以通過(guò)泡發(fā)的重量來(lái)判斷了，500g上好的干海參可以發(fā)制出5000g的水發(fā)海參，而500g劣質(zhì)干海參發(fā)后不超過(guò)2500克，有的甚至破碎不堪根本無(wú)法食用。

泡發(fā)海參的方法

將海參置于冷水中，浸泡30小時(shí)左右（一海參泡軟為止），然后將參剖開(kāi)，刮掉參內(nèi)白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開(kāi)鍋后用文火煮30分鐘左右（視質(zhì)量掌握時(shí)間），待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內(nèi)，保持較低水溫，水以不結(jié)冰最好，三天后撈出單獨(dú)冷凍，以后可以隨吃隨取。

老年人吃海參好處多，別錯(cuò)過(guò)了。