如果讓大家說葡萄酒的功效，每個人都會說出很多。但是，要注意的是葡萄酒功效多，不宜多喝，不然還是會有危害的。在這里，要為大家介紹的是葡萄酒的喝法和自制葡萄酒的方法，快來學(xué)兩招吧。

葡萄酒的功效作用

助消化：最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定療效。

延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪-魁-禍首不是氧氣，而是氧自由基，自由基易引起化學(xué)反應(yīng)，易損害（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等，能消除或?qū)?氧自-由基。

殺菌作用：很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱白雪香檳或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質(zhì)。

防治腦血栓：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。促進新陳代謝酒內(nèi)還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率（泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂）。

軟化血管：葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環(huán)、防病養(yǎng)容的作用。紐約克里博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。

降低膽固醇：紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學(xué)成分。植物中含有的皂角苷對降低膽固醇有幫助，而葡萄皮中就含有皂角苷。

那么，葡萄酒要怎么喝才健康呢？

葡萄酒的健康喝法

葡萄酒以4兩為宜。葡萄酒也是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。美國科學(xué)家對葡萄酒中含有的白藜蘆醇進行分析，發(fā)現(xiàn)其具有降低膽固醇和甘油三酯作用。心臟病專家也證實，每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預(yù)防動脈硬化。

正確飲用量：葡萄酒的度數(shù)一般為10°—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。

其實，葡萄酒也屬于果酒的一種，除此之外，還有蘋果酒、楊梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度數(shù)由于不盡相同，所以飲用時應(yīng)根據(jù)其酒精度數(shù)適量飲用。

最后，教教大家如何自制葡萄酒吧。

葡萄酒的DIY方法

材料：葡萄5000g、白砂糖700g、釀酒器1個。

做法：買葡萄選購葡萄時，盡量挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也沒有關(guān)系。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、新疆提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就顯得相當重要了，最好是能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄的皮去掉后釀酒，這也未嘗不可，但這樣做少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等到葡萄表面沒有小水珠就可以倒入酒壇了。選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張?zhí)岢盟芰先萜鳎驗樗芰虾芸赡軙c酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)危害人體健康。捏好葡萄放進容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以在買黃酒的小店要點酒泥加水后糊住封口。加封后酒壇子需放在陰涼處保存，切記不要心癢癢隨意去翻動或打開蓋子。

以上就是自制葡萄酒的方法，你是否學(xué)會了呢？