西蘭花的防癌功效是眾所周知的，可是這種蔬菜究竟要怎么吃呢？其實(shí)，在家我們也可以自己來(lái)烹飪和西蘭花有關(guān)的菜肴。在這里，就為大家推薦兩種西蘭花的家常吃法，快來(lái)一起了解了解吧。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿 卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

那么，西蘭花究竟要怎么吃呢？

西蘭花的兩種家常吃法

西蘭花炒蝦仁

主料：西蘭花、蝦仁

做法：西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥；將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出；鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花炒冬筍

主料：西蘭花、冬筍

做法：冬筍去殼洗凈切成片，鍋燒開水把冬筍片汆熟撈起，用冷過(guò)冷卻后備用。西蘭花切成小朵洗凈，鍋燒開水放少許鹽，把西蘭花汆一下?lián)破鸶S一樣的方法冷卻，再取趕緊的鍋放入底油燒到7層熱，放入冬筍翻炒幾下放入西蘭花，起鍋前放入鹽和雞精即可。

以上兩款西蘭花的吃法是不是很簡(jiǎn)單呢？快行動(dòng)起來(lái)吧。