很多女性朋友都喜歡吃麻辣燙，可是餐廳的麻辣燙往往都會有很多危害，這可怎么辦呢？小編建議，不如在家自制健康的麻辣燙吧。今天，就來教大家，麻辣燙的做法，快來學兩招吧。

麻辣燙的危害

食材不夠新鮮衛(wèi)生。很多小攤上都是已經煮好的擺在那里，來到攤前，涮涮那些東西，就可以吃了，因為是已經熟了的東西，但你并不知道它在這個湯里泡了多久？它之前是什么樣子？我們都無從得知。而且，很多蔬菜清洗的不徹底，蔬菜已經枯萎了還是繼續(xù)賣給你吃的，這都隱藏很多危險因素。

千滾湯底危害更多。小販的麻辣燙的湯底一般做好后，是不會輕易更換的，有的湯底要用多種湯料熬制很久才能得到香味，有的則直接是香料添加劑熬制的，味道淡了，就再加些香料添加劑。反復使用的湯底里，由于長時間涮肉丸和蔬菜等食物，會產生很多的亞硝酸鹽、草酸以及蘑菇中的嘌呤，濃度還在不斷的上升，長期食用對身體危害很大。還有些不法商販在湯底里放罌粟，讓你越吃越想吃，危害真是不言而喻。

辛辣咸香是掩蓋危害的保護傘。濃郁的辛辣味可以掩蓋食材的不良的味道，同時，刺激食欲胃口大開，多吃的同時也會對胃腸產生更多的刺激，隨著辣度的增加，刺激也在增加，長期下去早晚可能出現(xiàn)胃腸的問題，如胃炎和胃潰瘍等等。所以，還是少吃為好。在說說那美味的麻醬，不知道是用哪幾種醬勾兌的，廉價的醬汁里，脂肪是不會少的，要不哪來的那么濃郁的香味啊，所以，如果漂亮的妹子，你還認為這個吃法能減肥，你可真是錯了，因為這麻辣燙里的油脂一點也不少，增肥還是可以的。調味料過咸，鹽攝入超標，增加高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生風險。

生熟一鍋，就易惹禍。麻辣燙鍋里沒有燒開的、剛下鍋的、煮熟的、都在那一個鍋里，病菌和寄生蟲卵也在那一起傳來傳去，吃了很容易引起消化道疾病和腸胃炎。

那么，在家如何自制麻辣燙呢？

自制麻辣燙的方法

原料：麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、面筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、魷魚、豆腐卷。

做法

在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。

將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。

最后放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火。

將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

注意事項：涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包制作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來制作湯底。

喜歡吃麻辣燙的朋友們，快來試試以上方法吧。