花雕酒香氣濃郁、酒味甘醇，它所含的乙醇度數(shù)低于白酒而高于啤酒，既可單獨(dú)像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與菜摻和到一起食用；既可作飲料，又可作為調(diào)料用于百菜烹調(diào)。聰明的廣東人用它滾雞生腸為湯，是春日既美味又養(yǎng)生的家庭靚湯，它醇香鮮美可口，又能補(bǔ)中益氣、驅(qū)寒祛濕、養(yǎng)陽益精，亦為女士養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)的湯飲。

材料：花雕酒200~250毫升（約大半碗至1碗量）、雞生腸1副、雞蛋2只、生姜絲少許。

烹制：雞生腸洗凈，切段。起油鑊下姜絲，下雞生腸稍炒片刻，下蛋液續(xù)炒片刻，灑入花雕酒，繼而下清水1000毫升（約4碗量），加蓋滾約5~8分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

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