桃花粥是唐代民間歲時食品，寒食節(jié)前后，以新鮮之桃花瓣煮粥，到明末還有這個風(fēng)俗。唐馮贄《云仙雜記》：“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥?！睙o疑，在寒食節(jié)的特色節(jié)令食品中，桃花粥最令人青睞。此外，還有楊花粥、梅花粥等春日花卉入粥。

請客：端上來一碗桃花粥

在唐代民間，寒食節(jié)的特色節(jié)令食品中，最富詩意最令人青睞的食品要算桃花粥了。即以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。唐馮贄《云仙雜記》：“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥?！笨咨腥巍短一ㄉ取罚骸叭氯齽⒗傻搅?，攜手兒妝樓，桃花粥吃個飽?！?/p>

清明桃花粥

功效：鮮桃花瓣、粳米。消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用于腸胃燥熱便秘。

食材：粳米，糙米，冰糖，桃花，面堿，水。

做法：

1、準(zhǔn)備適量冰糖，根據(jù)自己喜好放入。

2、準(zhǔn)備糙米一小把、粳米一小把、桃花、堿面。

3、糙米清洗干凈，放入水中泡一段時間（糙米不宜熟可多泡一會）。

4、粳米清洗干凈，放入水中泡一段時間。

5、桃花放入水中泡幾分鐘。

6、將粳米、糙米、桃花、水放入壓力鍋中（做粥時一般放水比例1比3，想稀點就多加水）。

7、放入一點堿面（放入一點堿面能讓粥稠些，堿面可是做粥的好幫手喔）。

8、放入適量冰糖。

9、蓋好鍋蓋，開中火，噴氣后火再小點，再過10分種即可。

春季里來熬花粥

●梅花粥

明代《高濂·遵生八箋》載有煮寒食梅花粥法：“收落梅花瓣，凈用雪冰水煮粥，候粥熟，將梅瓣下鍋，一滾即起食”。

取白梅花5克，粳米80克。先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

●茉莉花粥

茉莉花含有多種有機(jī)物和維生素，以及糖和淀粉等有益于人體的營養(yǎng)元素，是十分理想的美容佳品。將茉莉花采集后經(jīng)脫水處理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮粳米100克煮粥，待粥將好時，放入干茉莉花3～5克，再煮5～10分鐘即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可“上透頭頂，下去小腹”，解除胸中一切陳腐之氣。

●菊花枸杞粥

鮮枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。將枸杞子揀洗干凈備用。把粳米淘洗，放入 沙鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用。食時可調(diào)入紅糖。有益腎養(yǎng)肝目的功效。

●玫瑰花粥

長期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清馨體香，還可活血、理氣平肝，促進(jìn)血液循環(huán)，使膚色紅潤、美麗。而熬花粥，最好采用經(jīng)過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮粳米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊仯蛊つw更加細(xì)膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。